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栗原はるみのミルクのある生活 ミルクレシピ&エッセイ バックナンバー

2009年9月

栗原はるみのミルクレシピ 今月のキッチンから 9 2009 September

メイン料理もデザートもたっぷりおいしく手作りしたい、食欲の秋

暑さでちょっと落ちていた食欲は
9月の声をきくと不思議なことに元通り。
実りの秋がもうそこまで来ています。
おいしい素材と乳製品を組み合わせて
ボリュームのあるメイン料理やデザートを
手軽に思う存分、楽しんでみたくなります。

エッセイ 私のテーブルまわり

エッセイ・私のテーブルまわり 片すこと、直すこと vol.24

好みのパンは最後までおいしく食べたいから

うちのおかずは、ごはんにもパンにも合うものが多いせいか、1回の食事にごはんとパン、両方を用意することも珍しくありません。うちから歩いて10分ほどのところに人気のパン屋さんがあり、私はそこのバゲットが好きでよく買っています。外側がパリパリッ、中がもちっとした食感は、肉料理にもぴったり。うちではサンドイッチもよく作るので、食パンとやわらかいパンはいつも買い置きしています。買った日に食べきれない分は、面倒でも1枚ずつ、あるいは1個ずつラップに包んで袋に入れ、翌日用に保存するのが私のやりかた。袋にまとめて入れておくとなんとなくパサつきますが、こうするとやわらかさがキープされ、トーストしてもおいしい気がします。翌日に食べる予定がなければ、そのまますぐに冷凍保存しておきます。

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