菜を水洗したり、そばをゆで上げたりするときに欠かせない道具といえば大小のざる。ひんぱんに水をかぶるものだけに、うちではときどきお日様に当ててよく乾かしています。水気がきれにくいブラシ、木のまな板、おすしの飯台なども使ったあとは同じようにしています。とくに竹や木製品は湿気があるとカビの原因になりやすいので、よく干すことで滅菌しているつもりです。ただし、つくりが繊細なかごなどは、直射日光ではなく風通しのよいところでの陰干しにしています。台所道具を清潔に保つことは、安心して家族に毎日おいしい料理を作るおまじないのようなもの。そんなふうに思うと、ざる１つ日に干すこともいつのまにか習慣になるものです。