牛乳・
ヨーグルト
工場

ヨーグルト工場をのぞいてみよう!

ヨーグルト工場を
のぞいてみよう!

STEP
1

受け入れ・貯乳
(うけいれ・ちょにゅう)

いくつもの検査に合格した生乳だけを受け入れます。
生乳は貯乳タンクの中でゆっくりと攪拌(かくはん)し、低温に保ちます。

STEP
2

清浄(せいじょう)

生乳に混ざっている目に見えない異物などを、清浄機で遠心分離(えんしんぶんり)し、取り除きます。

STEP
3

均質化(きんしつか)

生乳の中の脂肪球(しぼうきゅう)に、均質機で圧力をかけ、細かく砕きます。この工程をホモゲナイズともいいます。
放置しておくと表面に脂肪球が浮いてきて、クリーム層になってしまうためです。

STEP
4

殺菌(さっきん)

プレート式の熱交換器を使って高温で殺菌し、はっ酵に必要な温度まで冷やします。

STEP
5

乳酸菌(にゅうさんきん)
を加える

培養した乳酸菌を原料に加え、混ぜます。

STEP
6

充てん・検査
(じゅうてん・けんさ)

液体の状態のまま、充てん機でカップに詰めていきます。
異物検査(金属探知機)、日付検査、重量検査など、1個ずつ厳重に検査します。

STEP
7

はっ酵

はっ酵室で常に一定の温度を保ちながら、ヨーグルトをはっ酵させます。
乳酸菌によってはっ酵が進みます

STEP
8

出荷(しゅっか)前検査・出荷

微生物や成分などの検査を行い、合格したものだけを製品として出荷します。

まとめ

ヨーグルトができるまでの流れをアニメーションでまとめてご覧いただけます。

雪印メグミルクの工場見学

工場見学に実際に行ってみよう

雪印メグミルクで工場見学を受け付けている工場・歴史館は全国で6箇所あります。
ご予約は各工場ごとに承っております。施設の内容をご確認の上、ご予約ください。

工場見学に実際に行ってみよう