チーズ工場

カマンベールチーズ工場をのぞいてみよう!

カマンベールチーズ工場をのぞいてみよう!

STEP
1

受け入れ

検査に合格した生乳だけを受け入れます。

STEP
2

清浄(せいじょう)

生乳に混ざっている目に見えない異物などを清浄機で取り除きます。

STEP
3

殺菌(さっきん)

高温殺菌した生乳に乳酸菌を加え、巨大な容器に入れます。

STEP
4

凝乳(ぎょうにゅう)

レンネットを加えると、乳は液体からやわらかい固体になります。それを凝乳といいます。

STEP
5

分離(ぶんり)

撹拌してカードといわれる固まりと水分に分離させます。水分はホエイと呼ばれるものです。

STEP
6

加塩・発酵(かえん・はっこう)

分離したホエイを取り除き、カードを型に入れ、塩を加えます。その後、一定の温度と湿度の部屋で発酵を進めます。

予備発酵

本発酵

STEP
7

検査(けんさ)

異物検査、日付検査、重量検査などを行います。

STEP
8

出荷(しゅっか)

検査で合格したものだけを製品として出荷します。

まとめ

カマンベールチーズができるまでの流れを動画でまとめてご覧いただけます。

フルバージョンで見る

アニメーションで見る

雪印メグミルクの工場見学

工場見学に実際に行ってみよう

雪印メグミルクで工場見学を受け付けている工場・歴史館は全国で6箇所あります。
ご予約は各工場ごとに承っております。施設の内容をご確認の上、ご予約ください。

工場見学に実際に行ってみよう