知る・楽しむ広場

ミルクアカデミー ヨーグルト研究室

ヨーグルトの種類

ヨーグルトは製法の違いにより次の5つのタイプに大別されます。

プレーンヨーグルト

プレーンヨーグルト

乳を乳酸菌ではっ酵させただけのシンプルなヨーグルト。砂糖などの添加物はいっさい加えられていません。

ハードヨーグルト

ハードヨーグルト

乳をはっ酵させて、寒天やゼラチンなどで固めたタイプ。砂糖、また果汁、香料などを加えたものが一般的です。

ドリンクヨーグルト

ドリンクヨーグルト

ヨーグルトを攪拌(かくはん)して液状にしたドリンクタイプのヨーグルト。砂糖や果汁、香料などを加え飲みやすくしたものが主流です。

ソフトヨーグルト

ソフトヨーグルト

デザート感覚で楽しむヨーグルト。フルーツヨーグルトは一般的にこのタイプです。

フローズンヨーグルト

フローズンヨーグルト

ヨーグルトをアイスクリームのように凍らせたもの。凍結していますが乳酸菌は生きています。アイスクリームより低カロリーでさっぱりとした味です。

このページのトップへ