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ミルクアカデミー ヨーグルト研究室

ヨーグルトのパッケージ表示

牛乳と同じくヨーグルトのパッケージにも「種類別」や「原材料名」、「賞味期限」など、製品についての様々な情報が表記されています。これらは公正取引委員会の認定を受け、業界団体によるルールにのっとって記されているものです。

ナチュレ恵

(1)特定保健用食品

特定保健用食品とは「食生活において特定の目的で摂取するものに対し、その摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示をするものをいう」と定義されています。これは、消費者庁が「保健の用途・効果」を具体的に表示することを許可したマークで、健康に役立つように工夫した食品として「特定保健用食品」の表示を許可された食品につけられています。
ヨーグルトの場合の許可理由は、特定の乳酸菌やオリゴ糖が腸内環境を良くし、おなかの調子を整える、というものがほとんどです。『ナチュレ 恵 megumi』(プレーンヨーグルト)は「ガセリ菌SP株(L.ガセリSBT2055)とビフィズス菌SP株(B.ロンガムSBT2928)の働きにより、腸内環境の改善に役立ちます。」が許可理由。このように特定保健用食品には、必ず許可理由がパッケージに明記されています。

(2)賞味期限

通常のヨーグルトは年月日で、記載されています。賞味期限とは未開封で冷蔵保存した場合のおいしく食べられる期限のこと。開封後はなるべく早く食べましょう。

(3)保存方法

おいしさや衛生性をキープするために、正しい保存方法が表示されています。雪印メグミルクでは、ヨーグルトは10℃以下で冷蔵保存と設定しています。

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(4)種類別

はっ酵乳、乳製品乳酸菌飲料、乳酸菌飲料のいずれかが表示されています。これらは厚生労働省の乳等省令により成分規格が決められています。乳酸菌飲料は牛乳などをはっ酵させてから、砂糖、香料、果汁などを加えた飲料です。

(4)無脂乳固形分・乳脂肪分

無脂乳固形分は乳の固形成分から脂肪分を除いた成分。%で表示されています。

はっ酵乳、乳製品乳酸菌飲料、乳酸菌飲料の成分規格

  無脂乳固形分 乳酸菌または酵母数1mlあたり 大腸菌群
はっ酵乳 8.0%以上 1000万以上 陰性
乳製品乳酸菌飲料 生菌 3.0%以上 1000万以上 陰性
殺菌 3.0%以上 ・・・・ 陰性
乳酸菌飲料 3.0%未満 100万以上 陰性

※厚生労働省乳等省令より

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