おいしいコラム
No.78 苺のショートケーキ
2012年12月15日更新
材料（1ホール分（15cmの丸型））
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【A】
水
50ml
砂糖
30g
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いちご
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
【スポンジ】ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を入れ、湯せんにかけながらもったりするまで泡立てる。
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2
1）に薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。溶かしたマーガリンを加えて、ボウルを回しながら手早く切るように混ぜる。
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3
型にオーブンペーパーを敷き2）を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。型から外し、ペーパーをはがして冷ます。
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4
【A】は煮立てて冷まし、3）を2枚に切って間の両面にはけで塗り、少しおちつかせる。
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5
【クリーム】ボウルにクリームを入れ砂糖を加え8分立てにし、スポンジの間に塗ってスライスした半量のいちごをはさみ、外側も全体に塗り広げ側面にフォークなどで筋をつける。残ったクリームは中央にのせ残りのいちごを飾る。
おいしいコラムバックナンバー
真っ赤な苺が雪原に集まってひそひそ話･･･、ついそんな連想をしてしまいそう。苺と生クリームたっぷりの白と赤のシンプルなケーキです。クリームは大きめのパレットナイフを使って、思い切りよくかつ丁寧に塗りましょう。手作り派ならぜひレパートリーに入れておきたいケーキです。