おいしいコラム
No.38 ゴーダチーズとバターのシンプルパスタ
2011年04月15日更新
材料（2人分）
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スパゲッティ
160g
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にんにく(薄切り)
2～3枚
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鷹の爪
1本
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塩
小さじ1/2
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粗びきこしょう
少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
スパゲッティは袋の表示どおりに茹でる。芳醇ゴーダ クラッシュ の大きい塊は砕いておく。
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2
フライパンにバター、にんにく、鷹の爪を入れて中火にかけ、スパゲッティと茹で汁（大さじ2～3）を加えて塩で味をととのえる。火を止め、芳醇ゴーダを加えてからめる。器に盛り、粗びきこしょうをふる。
おいしいコラムバックナンバー
パスタの本場といえばイタリア。フォークがまだなかった昔は皆手づかみで食べていたとか。パスタを絡めやすいようにと、今のような4本歯のフォークが考案されたのだそうです。さて、写真はゴーダチーズとバターのシンプルなパスタです。チーズは余熱で静かに混ぜながら溶かし、風味を残します。チーズの風味とバターのコク、にんにくの香りが絶妙のバランス。レパートリーに加えておきたい一品です。