おいしいコラム
No.14 お花見カッテージキッシュ
2009年03月13日更新
材料（24×20cm耐熱容器1台分）
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冷凍パイシート
1枚
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【A】
たまねぎ
1/2個
しいたけ
2枚
たけのこ
80g
れんこん
80g
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ベーコン
50g
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サラダ油
少々
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さやえんどう・桜の塩漬け
各適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
オーブンシートにパイ生地をのせ、容器の大きさに合わせてのばし、シートごと容器に敷く。
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2
【A】は薄切り、ベーコンは１cm幅に切っておく。
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3
フライパンに油を熱し2）を炒め、粗熱がとれたら1）の生地にのせる。
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4
ボウルに【B】を入れてよく混ぜ3）に注ぐ。
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5
200℃に予熱したオーブンで10分焼き、さらに180℃で15～20分焼く。
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6
粗熱がとれたらV字に切ったさやえんどうと桜の塩漬け、カッテージチーズを散らす。
おいしいコラムバックナンバー
少しずつ風も春めいて、今年も桜の季節が間近になりました。桜と言えば花振りのよい染井吉野が有名ですね。全国の桜の約8割はこの種類なんだそうです。幕末期に江戸染井村の植木屋さんが売り出したといいますから、比較的新しい品種といえるでしょうね。さあ、桜が咲けばお花見。今年は桜花とカッテージチーズを散らしたキッシュできめてみてはいかがでしょう。中の具はお好みでアレンジして。パイシートの代わりに食パンを使っても簡単に作れます。きれいな花をめでつつ、パッと咲いたようなキッシュに舌鼓。気分は春爛漫です。