にんじんの卵ピザ
今月のミルクレシピ
2026年6・7月
薄く焼いた半熟卵がピザ生地がわり。やわらかな卵にチーズのこくがよく合います。フライパンをよくあたためてから卵液を流し入れ、半熟になったらすぐににんじんとチーズを散らしましょう。チーズは好きなものの組み合わせで。ゴーダチーズを加えると、うまみが強くなるのでおすすめです。「クラッシュ」は指でつぶしながら散らすと、卵の熱が伝わって溶けやすくなります。
食感のアクセントになる生のにんじんは、塩をふってから、さらし布でしっかり水けを絞ってのせるのがコツです。シャキシャキとした食感が、やわらかい卵やチーズのおいしさを引き立てます。にんじんのかわりに大根でもいいと思います。冷やした白ワインのおつまみにもよく合います。
にんじんの卵ピザ
材料（直径28㎝のフライパン１枚分）
- にんじん 1本（200g）
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 適量
- 卵 6個
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 「とろけるナチュラルチーズ ピザ用」 適量
- 「とろけるチーズ モッツァレラ」 適量
- 「雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ」 適量
- 「雪印北海道100 チェダー クラッシュ」 適宜
※好みのチーズ２～３種類 - ディル 適宜
- 粗びき黒こしょう 適宜
- トマトケチャップ 適宜
作り方
- 1. にんじんは皮をむき、４～５㎜角に切ってボウルに入れ（写真a）、分量の塩を全体にまぶして約10分おく。２～３等分にしてさらし布に包み、ギュッと絞ってしっかり水けをきる（写真b）。
- 2. ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 3. フライパンにサラダ油を熱し、②を流し入れて全体を大きく混ぜながら平らに広げ（写真ｃ）、表面がゆるい半熟状になってきたら①のにんじんを全体にちらす。手早くチーズをのせる（写真ｄ）。
- 4. 器に滑らせるように移して盛り、粗びきこしょうをかける。好みでディル、トマトケチャップを添える。
