チョコレートアイス
今月のミルクレシピ
2016年12月
なめらかでコクのあるチョコレートアイスです。ムースを固めたような食感は優しい冷たさで、おいしさをゆっくり味わえます。甘いものがそれほど得意でない私も大好きな味なので、ふだん甘いものを食べない男性たちもきっと喜んでくれるはず。暖かい部屋で楽しむ、冬のデザートにぜひおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- ・チョコレート 100g
- ・ココアパウダー 10g
- ・「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 1/2カップ
- ・グラニュー糖 30g
- ・卵黄 １個分
- ・卵白 １個分
- ・バナナ 適宜
作り方
- 1. チョコレートは刻んで湯せんで溶かし、ココアパウダーを加えて混ぜ、冷ます。
- 2. ボウルに生クリームと半量のグラニュー糖を入れてかたく泡立てる。卵黄を加えてさらに混ぜる（写真a）。
- 3. （２）に（１）を加えて混ぜる（写真b）。
- 4. 別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加えてかたく泡立てる。
- 5. （３）のボウルに（４）を２回に分けて加え、なめらかになるまで泡を消さないように混ぜる（写真c）。金属のバットなどに流し入れ、冷凍庫に入れて冷やし固める。固まりかけたら途中で１～２回混ぜる。
- 6. 器にバナナをちぎって入れ、（５）のチョコレートアイスをすくってのせる。
盛りつけのアレンジ
背の高い器にちぎったバナナとチョコレートアイスを交互に入れ、グラノーラをのせれば手軽にチョコレートアイスのバナナパフェができ上がります。クリスマスのデザートならヒイラギの葉と赤い実を添えて。
