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ヨーグルトとは
ミルクはどうやって固まるのか？日本におけるヨーグルトの定義とは？そんなヨーグルトの基礎知識をさぐってみましょう。
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ヨーグルトの歴史
乳利用の歴史とともに古くから親しまれてきたヨーグルト。ノーベル賞学者の研究により、世界的に知られるようになりました。
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ヨーグルトの種類
プレーンタイプやハードタイプ、フローズンタイプなど、ヨーグルトの種類も製法の違いによりさまざまです。
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ヨーグルトのパッケージ表示
ヨーグルトのパッケージには「種類別」「原材料名」「賞味期限」などの情報が盛りだくさん。それぞれの意味を調べてみましょう。
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ヨーグルトと乳酸菌
乳酸菌や酵母によりミルクをはっ酵させて生まれるヨーグルト。さわやかな風味も乳酸はっ酵から生まれます。乳酸菌のすぐれたパワーとは？
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善玉菌と悪玉菌
おなかの中では善玉菌と悪玉菌が共存しています。善玉菌が優勢になっていないと体の調子にも影響が。がんばる善玉菌の強い味方がヨーグルトです。
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プロバイオティクスとは
「プロバイオテイクス」って知っていますか？ ヨーグルトの健康効果にも関連してよく使われるこの言葉、いったいどんな意味があるのでしょう。
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ヨーグルトのできるまで
ヨーグルトを製造する過程のどこで乳酸菌を添加するのでしょうか。ヨーグルトができるプロセスをわかりやすくご紹介します。
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