フロマージュ・ブランFromage Blanc :英・仏語表記


チーズの種類 | フレッシュタイプ |
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原料乳 | 牛乳 |
原産国・地域 | フランス |
その他の名称 | フロマージュ・フレ |
見た目の特徴 | ブラン(白い)という名のとおり白い。なめらかなクリーム状。 |
味の特徴 | ほのかな酸味とほどよいコクがある。さっぱりとしていて、さわやかな味わい。 |
固形分中乳脂肪 | 0~40% |
フロマージュ・ブランとは
乳白色のなめらかなクリーム状で、フランスでは離乳食にも使われています。酸味はヨーグルトよりやさしく、生クリームよりあっさりしています。チーズ独特の匂いやクセがないのが特長で、チーズが苦手な方にもオススメです。脂肪分は、0%~40%までのものがあります。
同じフレッシュタイプに、クリームチーズやマスカルポーネがありますが、フロマージュ・ブランは原料に生クリームを使用していないこともあり、クリームチーズと比べると質感が軽く、マスカルポーネと比べると酸味があり、あっさりとしています。
- フロマージュ・ブランの製法と産地について
- フロマージュ・ブランの食べ方
おすすめレシピ

調理例
デザート風に
レーズンなどのドライフルーツやジャム、はちみつなど甘い物とのアレンジでデザート風に。

調理例
ディップに
塩、こしょう、ハーブを入れてディップに。
フロマージュ・ブランにおすすめのワイン
チーズのタイプ | 相性のよいワインのタイプ |
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プレーン |
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スパイス入り |
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