チーズのプロ Fromager vol.60
ハーブとチーズを楽しむ
~チーズのプロ Fromager~
チーズのプロFromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。
ハーブを合わせた爽やかなアレンジのご提案
■「Fromage Blanc 」×ミント
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「
スパークリングワインと合わせて。
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- <ジンのジュレ>
材料 -
- ジン 大さじ1
- ミネラルウォーター 100cc
- アガー 1g
- 砂糖 小さじ1
- 手順
-
沸騰したミネラルウォーターに砂糖、アガーを加え、溶かし混ぜる。
火を止めジンを加えて器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ジン:ジュニパーで香り付けされたスピリッツ
■「Feta 」×パクチー
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「
みずみずしいスライスきゅうりを合わせて、フェタの塩味とパクチーの個性がアクセントに。
お好みでオリーブオイルをひとふり。
冷えた白ワインと一緒に。
■「Beemster Vlaskaas 」×フェンネルシード
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薄くスライスした「
フェンネルシードを添えて、コクのある味わいに爽やかな余韻。
赤ワインと一緒に。
少しの工夫で心に残る美味しさを。
お好みのチーズとハーブの組み合わせを、楽しんでみてはいかがでしょう。
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チーズのプロ Fromager
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Fromager : 山本恵美子
フランスチーズ鑑評騎士 オフィシエ
(シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)
ギャルド・エ・ジュレ
(ギルド・アンテナショナル・デ・フロマジェ)
フランスチーズ鑑評騎士 オフィシエ
(シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)
ギャルド・エ・ジュレ
(ギルド・アンテナショナル・デ・フロマジェ)
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