チーズのプロ Fromager vol.60
ハーブとチーズを楽しむ

~チーズのプロ Fromager~

チーズのプロFromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。

ハーブを合わせた爽やかなアレンジのご提案

■「Fromage Blancフロマージュブラン」×ミント

Fromage Blancフロマージュブラン」にミントを添えて、ジュニパーが香るジンのジュレをアクセントに。
スパークリングワインと合わせて。

<ジンのジュレ>
材料
  • ジン  大さじ1
  • ミネラルウォーター 100cc
  • アガー 1g
  • 砂糖  小さじ1
手順

沸騰したミネラルウォーターに砂糖、アガーを加え、溶かし混ぜる。
火を止めジンを加えて器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

ジン:ジュニパーで香り付けされたスピリッツ

■「Fetaフェタ」×パクチー

Fetaフェタ」とパクチーを楽しむサラダ。
みずみずしいスライスきゅうりを合わせて、フェタの塩味とパクチーの個性がアクセントに。
お好みでオリーブオイルをひとふり。
冷えた白ワインと一緒に。

■「Beemster Vlaskaasベームスターブラスカス」×フェンネルシード

薄くスライスした「Beemster Vlaskaasベームスターブラスカス」をくるみ入りライ麦パンと。
フェンネルシードを添えて、コクのある味わいに爽やかな余韻。
赤ワインと一緒に。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
お好みのチーズとハーブの組み合わせを、楽しんでみてはいかがでしょう。

関連マガジン

他のチーズマガジンを読む

チーズのプロ Fromager

Fromager : 山本恵美子
フランスチーズ鑑評騎士 オフィシエ
(シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)
ギャルド・エ・ジュレ
(ギルド・アンテナショナル・デ・フロマジェ)
チーズQ&A

チーズQ&Aを見る

この記事をみんなに教える