チェダーCheddar : 英・仏・伊語表記


チーズの種類 | ハードタイプ |
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原産国・地域 | イギリス |
原料乳 | 牛乳 |
見た目の特徴 | 緻密で砕けるような組織、薄黄色からオレンジ色のものがある。 |
味の特徴 | 若いものはマイルドで、さわやかな酸味。熟成が進むとコクが増す。 |
熟成期間 | 6ヶ月以上 |
固形分中乳脂肪 | 約50%以上 |
チェダーとは
イギリスを代表するチーズで、現在は、アメリカ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドなどでも製造され、世界中で最も生産物量の多いチーズです。緻密で砕けるような組織、そして薄黄色からオレンジ色のものがあります。若いものはさわやかな酸味を持ちますが、熟成が進むにつれて芳醇な風味となり、更にはシャープな味わいとなります。
- チェダーの製法と産地について
- チェダーの食べ方
おすすめレシピ

高菜チーズチャーハン
刻んだチェダーをチャーハンやオムレツに入れて。
チェダーにおすすめのワイン
チーズのタイプ | 相性のよいワインのタイプ |
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硬質 |
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超硬質 |
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