チーズのプロ Fromager　vol.58
イギリスのチーズを楽しむ

■「Stiltonスティルトン」×ポートワイン

「Stiltonスティルトン」とポートワインのパテ

世界三大ブルーチーズの一つ「スティルトン」。
イギリスで定番のスティルトンとポートワインを組み合わせたアレンジのご提案。
ポートワインの甘さにシナモン、クローブ等スパイスを加えて、余韻の長い味わいに。
スコーンにたっぷり塗って。紅茶と一緒に。

ポートワイン：ポルトガルで造られる酒精強化ワイン

材料

• スティルトン　適宜
• ポートワイン　適宜
• シナモンスティック　1本
• クローブ　　　2個（お好みで）
• 黒こしょう　　3粒（お好みで）
• ドライいちじく　3個（お好みで）

■「Cheddarチェダー」×チャツネ

イギリスではチーズに添えられることの多い食材の一つ「チャツネ」は、たまねぎなど野菜、果物、スパイスをビネガーと砂糖で煮詰めた調味料。
酸味と甘みがチェダーと重なり、まろやかな味わいに。スパークリングワインを合わせて。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
イギリスならではのチーズの楽しみ方を、ご家庭でも楽しんでみてはいかがでしょう。