おいしいコラム
No.185 マカダミアナッツクリームパンケーキ
2026年02月01日更新
材料（2人分）
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【マカダミアナッツクリーム】
マカダミアナッツ（ロースト・無糖）
50g
大さじ1
砂糖
大さじ2と1/2
薄力粉
大さじ1/2
100ml
80ml
10g
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
【マカダミアナッツクリーム】
マカダミアナッツは袋に入れ、麺棒で叩き粗い粒状にする。飾り用に大さじ2程とっておく。 -
2
ボウルに牛乳（大さじ1）、砂糖、薄力粉を入れて混ぜる。
牛乳（100ml）と「ニューブレンドホイップ（80ml）」を加えてさらに混ぜ、漉して鍋に入れる。 -
3
底から混ぜながら弱めの中火で煮立つまで煮て、バターと 1）を加えて混ぜて冷ます。
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4
【パンケーキ】
薄力粉とベーキングパウダーをふるいながらボウルに入れ、砂糖、溶き卵、牛乳（100ml）を加えて泡立て器でよく混ぜ、30分～1時間寝かせる。 -
5
フライパンにサラダ油を薄く塗り、中弱火で 4）を流して泡が表面に出てくるまで2分ほど焼き、上下を返して1分焼き、取り出す。同様に残りの生地も焼く。
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6
皿にパンケーキを2枚盛り、3）をかけ、飾り用のナッツをふる。
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7
ボウルに【A】を入れ電動ミキサーで角が立つまで泡立て、6）に絞り出す。
おいしいコラムバックナンバー
ハワイのカフェメニューとして人気のパンケーキ。
マカダミアナッツを使った真っ白なソースをかけ、ホイップも添えていただきます。しっとりパンケーキの食感にほんわり甘い香りが広がって幸せ気分の一品です。