おいしいコラム
No.167 鶏肉とエリンギのバターアヒージョ
2022年05月06日更新
材料（作りやすい量）
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1箱（200g）
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鶏むね肉
小1枚（200g）
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パプリカ(赤)
1/2個
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エリンギ
２本（100g）
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にんにく(みじん切り)
1片
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【A】
白ワイン
大さじ1
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
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パン（バゲットなど）
適量
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イタリアンパセリ（刻む）
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
鶏肉、パプリカ、エリンギは一口大に切り、ボウルに入れる。
【A】を加えてもみ込み下味をつける。 -
2
小さめのフライパンにバターを焦がさないように溶かし、1)の鶏肉を入れて上下を返しながら弱めの中火で2分煮る。
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3
パプリカ、エリンギ、にんにくを入れ、更に2分時々混ぜながら煮る。
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4
イタリアンパセリをふり、パンを添える。
おいしいコラムバックナンバー
バターを焦がさないよう弱火でコトコト。
バターのコクと鶏やきのこの旨味が絶妙に絡みあうアヒージョはいかが。
鍋に残ってしまったバターは、パスタやスープの炒め油などに使うと風味良く仕上がりますよ。