おいしいコラム
No.166 そら豆とゆで卵のドリア
2022年04月15日更新
材料（2人分）
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300ml
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30g
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ゆで卵
2個
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そら豆（さやから外す）
300g（正味60g）
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グリンピース（さやから外す）
200g（正味90g）
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たまねぎ
1/2個
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薄力粉
大さじ２
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【A】
塩・顆粒スープの素
各小さじ1/3
こしょう
少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
グリンピース、そら豆は塩を加えた熱湯（材料外）に一緒に入れ、1分ゆでて火を止め、そら豆を取り出し薄皮をむく。（グリンピースはゆで汁に浸したまま冷ますとしわになりません）
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2
たまねぎは薄切りにする。フライパンにバターを溶かし、弱めの中火でたまねぎを3〜4分炒める。薄力粉をふり、よく絡めながら1分ほど炒め火を止める。
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3
2）に牛乳を加えて混ぜながら火にかけ、とろみがついたら【A】で味をととのえる。火を止めそら豆とグリンピースを加え軽く混ぜる。
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4
混ぜ合わせた【B】を耐熱の器に入れ3）をかけ、薄切りにしたゆで卵を並べる。
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5
チーズをのせトースターで焼き色がつくまで5〜6分焼く。
※トースターの機種により加熱時間を調整してください。
おいしいコラムバックナンバー
まるで野原にタンポポが咲いたよう!? 彩りも楽しいバター風味広がるドリアです。
ホワイトソースを作るときは、先にたまねぎと薄力粉をよく絡めながら炒め、
一旦火を止めてから牛乳を加えましょう。ダマにならず滑らかに仕上がります。