雪印メグミルクのお料理レシピ

おいしいコラム

No.161 油揚げのチーズコロッケ

2021年10月01日更新

 油揚げのチーズ納豆コロッケ

衣がわりに油揚げを使ったコロッケ。パリッとしたお揚げの食感の後から、
チーズや納豆の風味が広がり、焼きたてはもちろん冷めてもおいしくいただけます。
最初に閉じ口を下にして焼くとくっついて開きにくくなり、形が整います。

材料(2人分)

  • 油揚げ

    2枚

  • じゃがいも

    2個(300g)

  • ほうれん草

    100g

  • 納豆

    1パック(40g)

  • しょうゆ

    小さじ1

  • サラダ油

    小さじ1

  • キャベツ(せん切り)

    適量

  • トマト(くし形切り)

    適量

  • ソース

    適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    じゃがいもはラップに包み、電子レンジ(600W)で3分、上下を返してさらに火が通るまで2分ほど加熱し、皮をむく。

  2. 2

    1)をつぶし、納豆、ゆでて粗みじん切りにしたほうれん草、しょうゆを加えて4等分にする。

  3. 3

    油揚げは半分に切って裏返し、2)とちぎったチーズを等分に詰める。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、詰め閉じた部分を下にして3)を並べ弱火で5〜6分、上下を返しさらに4〜5分焼く。

  5. 5

    皿に盛り、キャベツ、トマトを添え、お好みでソースをかけていただく。

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