おいしいコラム
No.34 洋風肉じゃが
2010年11月16日更新
材料（2人分）
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じゃがいも
2個（300g）
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きのこ（エリンギ・しめじなど）
100g
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たまねぎ
1/4個（50g）
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牛こま切れ肉
80g
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水
400ml
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顆粒スープの素
小さじ2（6g）
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イタリアンパセリ
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
じゃがいも、きのこは食べやすい大きさに切る。たまねぎはくし切りにする。
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2
鍋にバターを溶かし、中火で1）を炒める。水、顆粒スープの素を加えて強火にし、牛肉を加える。沸騰したらアクを取り、10分ほど中火で煮る。
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3
【A】を加えて5分煮て、火を止める。器に盛り、イタリアンパセリをかざる。
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バターの風味と生クリームのコクをいかした、洋風仕立ての肉じゃがはいかがですか。隠し味にマスタードを加えることで、濃厚ななかにもさっぱりとした味わいが楽しめます。さつまいもやごぼうなどの根菜を使ってもよく合います。パンにのせたり、パスタに絡めたりしても、おいしいですよ。