パクチーバター

今月のミルクレシピ

2026年2・3月

そのまま切ってサンドイッチにしたり、溶かしてバターソースにするなど、使い道豊富なパクチーバター。ラップなどに包んで細長く形作っておくと、切り分けて使うときに便利。また器に入れると食卓にも出せるなど、使い方によって形を変えられるのもいいところ。

サンドイッチはハムと合わせてシンプルに。私はバターがやわらかくならないうちに食べるのが好きです。白身魚のカルパッチョは、パクチーバターのこくが、白身魚を引き立てるおいしさです。

ほかにはステーキにのせたり、バゲットに添えたりするのもおすすめです。またパクチーのかわりにパセリやディルなど、ほかのハーブでも応用できます。