チーズとレモンのマッシュポテト
今月のミルクレシピ
2025年6月
チーズたっぷりでレモンの風味もさわやかなマッシュポテト。じゃがいもを牛乳で煮て、やわらかくなったら牛乳ごとつぶすので、水で下ゆでするよりも手間がはぶけて、こくのあるおいしさに仕上がります。牛乳で煮るとふきこぼれやすいので、ごく弱火にして蒸し煮にします。チーズも複数を組み合わせて入れるのがコツ。それぞれの味が重なって、おいしさがぐんと増すのです。チーズはかたまりがあるのもおいしさのうちなので、細かく割りすぎないようにしてください。最後にレモンの皮をけずりかけることで、香りがさわやかに立ちます。
材料（作りやすい分量）
- じゃがいも ３個（400g）
- 「雪印メグミルクおいしい牛乳」 １と1/4カップ
- 「６Ｐチーズ コクとうまみ」 ３個
- 「雪印北海道100 とろけるチーズ モッツァレラブレンド」 30ｇ
- 「雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ」 30ｇ（チーズは合わせて約100ｇ）
- レモンの絞り汁 大さじ1/2
- 塩 適量
- 白こしょう 少々
- 「雪印北海道100 チェダー クラッシュ」 適宜
- レモンの皮 適宜
- セロリ 適宜
- レーズンパン・クラッカー 各適宜
作り方
- 1. じゃがいもは洗って皮をむき、１個を６等分に切って鍋に入れ、牛乳１カップを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、ふきこぼれないよう注意しながらやわらかくなるまで10～15分煮る（写真ａ）。
- 2. じゃがいもを煮ている間に「６Ｐチーズ」は溶けやすいように、手でちぎっておく。
- 3. ①がやわらかくなったら一度火を止め、マッシャーなどでじゃがいもをなめらかにつぶす。②のチーズ、モッツァレラ、ゴーダを加え（写真ｂ）、弱火にかけながらチーズが溶けるまで混ぜ、牛乳1/4カップを加えて混ぜ、レモン汁、塩、白こしょうで味を調える。耐熱皿に適量盛り、チェダーチーズをすりおろしてかける（写真ｃ）。
- 4. 230℃に予熱したオーブントースターで８～10分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。取り出してレモンの皮のすりおろしをかける。
- 5. 熱いうちに食卓にのせ、好みのパンやクラッカーを添える。また、トースターで焼かないマッシュポテトをセロリにのせ、好みで塩をふっていただく。
