今月の
ミルクレシピ

レモンの酸味が効いた、こくのあるバターソースがやわらかな鶏肉にからむバター鶏手羽と、甘さ控えめのチーズショートブレッドを紹介します。どちらもワインが進むおいしさです。バター鶏手羽は、鶏手羽中をバターでこんがりと焼きつけたあと、さらにバターを加えて弱火でじっくりと加熱。レモン汁をギュッと絞って、そのあとレモンも皮ごと加えます。レモンの香りは皮にあるので、さわやかな香りが鶏手羽やソースに移っておいしさが増すのです。チーズショートブレッドは、２種類の粉チーズを加えて、こくのある深い味に仕上げています。私もよく作っていて、ラッピングをすれば小さなプレゼントにもぴったりです。