レモンクリームチーズアイス

今月のミルクレシピ

2023年8月・9月

クリームチーズに牛乳やクリームを加え、レモンの酸味で爽やかに仕上げました。レモンは皮をすりおろして入れているので、香りがとてもいいのです。クリームチーズは、コーンスターチを加えてとろみがついた牛乳とクリームを少量加えて、よく溶きのばしてから牛乳に加えるとダマになりません。また爽やかな味や香りが飛ばないように、レモンシロップと皮は、牛乳液を冷ましてから加えましょう。凍らせる途中で何度か取り出して、スプーンやフォークで、空気を含ませるようにふわふわに削るとおいしくなります。