トマトバターライスのオムライス

今月のミルクレシピ

2023年6月・7月

米にミニトマトとバターをのせて炊いたトマトバターライスは、トマトの旨みとほのかな酸味を感じる、あっさりとしながらもコクのあるおいしさです。バターは米全体にムラなく染み渡るように、小さく切って散らしましょう。鶏肉は一緒に炊き込まず、バターで炒めてからご飯に混ぜ込んだほうが、バターの風味や香ばしさが加わって、おいしさが増します。また鶏肉は炒めてから時間が経つと、水分とともに旨みが流れ出てしまうので、トマトバターライスの炊き上がりに合わせて、炒めるのがコツです。卵で包んで、仕上げにトマトケチャップをかけてめしあがれ。