バナナヨーグルトブリュレ
今月のミルクレシピ
2022年8・9月
バナナやヨーグルトが買い置きしてあると、食べたいときにすぐ作れます。ブリュレらしさはカリカリした表面のキャラメリゼです。手軽なカセットバーナーを使えば、一瞬で砂糖に香ばしい焼き色がつきます。キャラメリゼが手間なときはバナナヨーグルトだけでもおいしいので、朝食や小腹がすいたときなどにも作って楽しんでみてください。
材料（直径約８㎝耐熱容器４～５個分）
- 「ナチュレ 恵 megumi」 １パック（400g）
- バナナ ２本
- グラニュー糖 大さじ２
- 三温糖 適量
作り方
- 1. ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れてラップをし、冷蔵庫に入れて１～２時間以上おいて水切りをする（写真a）。
- 2. ボウルにバナナをくずしながら入れ、さらに泡立て器で細かくつぶしながらよく混ぜる。（１）の水切りヨーグルトを加え、泡立て器で空気を入れるようによく混ぜ（写真ｂ）、グラニュー糖を加える（写真ｃ）。
- 3. 器に（２）を入れて表面を平らにならし、ラップをして冷蔵庫に入れ、冷やす。
- 4. 食べる直前に冷蔵庫から出し、表面に三温糖をまんべんなくふる。バーナーであぶって飴状になるまで加熱し（キャラメリゼ）、冷ます。表面が固まったらスプーンで割りながら中のバナナヨーグルトと一緒にいただく。
気楽にバナナヨーグルト
仕上げのキャラメリゼを省き、ローストしたスライスアーモンドを散らすだけでもバナナヨーグルトの気楽なデザートが楽しめます。
