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チョコレートクッキー

チョコレートクッキー

今月のミルクレシピ

2020年1

クッキー生地はボウルひとつで作れます。生地を絞り出すとき、最初は上手くいかないかもしれませんが、繰り返すうちにだんだん慣れてきます。すき間なく丸く絞り、刻んだチョコレートや好みのジャムを中心にのせたら、もう一度そのまわりを囲うように絞るだけなのに、これでよく見るロシアンクッキーの形に焼き上がります。ココアの味が濃厚過ぎず、口溶けのよいチョコレートクッキーです。

材料(約40個分)

  • 「雪印北海道バター 食塩不使用」 120g
  • グラニュー糖 80g
  • 卵 1個
  • 「雪印メグミルク牛乳」 大さじ1
  • A
  • ・薄力粉 180g
  • ・ココアパウダー 20g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ1
  • チョコレート 適量(約50g)
  • ラズベリージャム 適量
  • 雪印北海道バター 食塩不使用

  • 雪印メグミルク牛乳

準備

  • バターは1㎝厚さに切ってボウルに入れ、室温に戻しておく(写真a)。
  • 天板にクッキングペーパーを敷いておく。
  • オーブンは170℃に予熱しておく。
  • チョコレートは1cm大に刻んでおく。

作り方

  • 1. やわらかくなったバターは泡立て器で練り混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵を加えてさらによく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる(写真b)。
  • 2. Aを合わせて(1)にふるい入れ(写真c)、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
  • 3. 生地の半量を絞り出し袋に入れ、天板に間隔をあけて直径約3㎝に丸く、真ん中にすき間ができないように絞り出す。中心にチョコレートを2~3片のせ、さらにチョコレートを囲うように周囲に絞り出す(写真d・e)。残りの生地で、ラズベリージャムも同様に作る。
  • 4. 170℃のオーブンで約15~20分焼き、取り出して網にのせて冷ます。

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