酢じょうゆ卵とトマトの前菜

今月のミルクレシピ

2018年7月

酢じょうゆ卵はひと晩おけば味がよくしみて、冷蔵庫で１～２日は日持ちしますから、私はいつもまとめて作っています。サラダにのせたり、サンドイッチにはさんだり、カレーの薬味にも重宝。ここではトマトと盛り合わせて前菜に仕上げますが、水切りヨーグルトがさわやかな味のアクセントになっています。絞り出せば見た目もおしゃれです。好みでオリーブ油やこしょう、バジルなどを添えて。