きのことベーコンの焼きピラフ
今月のミルクレシピ
2018年2月
ベーコンを味出しに加えたバターライスにきのこのガーリック炒めを重ね、「雪印北海道100 とろけるモッツァレラ」を間にも入れて焼きました。とろ～りと溶けたチーズがなんとも食欲を誘います。チーズはバターライスと炒めたきのこの間だけにたっぷりのせるやり方もあり、こうするときのこが際立ちます。好みで自由に気軽に作ってみてください。バターライスをオーブン対応の鍋で炊けば、そのまま仕上げることもできます。
材料（４人分）
- ベーコンのバターライス
- ・米 ２カップ
- ・スープ（顆粒コンソメ小さじ２を湯２カップで溶いて冷ましたもの）
- ・ベーコン ２枚（40g）
- ・ローリエ １枚
- ・塩・こしょう 各少々
- ・「雪印北海道バター」 20g
- きのこのガーリック炒め
- ・マッシュルーム（ブラウン） ２パック
- ・しめじ 大１パック
- ・にんにく ２片
- ・オリーブ油 大さじ４
- ・塩・こしょう 各少々
- 「雪印北海道100 とろけるモッツァレラ」 1袋（140g）
- 万能ねぎの小口切り 適宜
準備
- ベーコンのバターライスの炊き上がりに合わせ、オーブンは250℃に予熱しておく。
作り方
- 1. 米は洗ってざるに上げ、約15分おく。
- 2. ベーコンは５㎜幅に切る。
- 3. 炊飯器の内釜に米を入れ、スープを注ぐ。ベーコンを散らし、ローリエをのせ、塩、こしょうをして普通に炊く。炊き上がりにバターを加えて軽く混ぜる。
- 4. マッシュルームは石づきを取り、１つを４枚に切る。しめじも石づきを取り、長いものは長さを半分に切る。
- 5. にんにくは薄切りにする。
- 6. フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、にんにくを炒める。香りが出たらマッシュルームを入れ、残りのオリーブ油を足して炒める。しめじを加えて炒め、軽く塩、こしょうする。
- 7. （３）のベーコンのバターライスが炊き上がったら耐熱容器に平らに入れる（写真a）。表面に半量のチーズをのせ（写真ｂ）、（６）のきのこのガーリック炒めをのせ(写真ｃ)、残りのチーズを散らす（写真ｄ）。
- 8. 250℃のオーブンに入れ、よい焼き色がつくまで約10分焼く。焼きたてを取り分け、好みで万能ねぎの小口切りを添えていただく。
- 8. 250℃のオーブンに入れ、よい焼き色がつくまで約10分焼く。焼きたてを取り分け、好みで万能ねぎの小口切りを添えていただく。
