栗原はるみのミルクのある生活 栗原はるみのミルクのある生活

チョコレートコーヒーケーキ

今月のミルクレシピ

2018年2

生地作りは1つのボウルに材料を次々と混ぜていくだけなので簡単です。顆粒インスタントコーヒーを加えることで大人っぽいほろ苦さが楽しめます。丸いケーキ型で焼くので放射状に切りがちですが、かなり味が濃厚なのでキューブ状に小さく切るのが私のおすすめ。お皿に取り分け、ホイップクリームをたっぷりのせると味がまろやかに感じられます。

材料(直径18㎝ケーキ型1台分)

  • 「雪印北海道バター 食塩不使用」 100g
  • チョコレート(ビター) 100g
  • グラニュー糖 80g
  • 卵 2個
  • 顆粒インスタントコーヒー 大さじ2
  • ・薄力粉 100g
  • ・ココアパウダー 20g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  • ココアパウダー(仕上げ用) 適宜
  • 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 1パック(200ml)
  • グラニュー糖 大さじ3
  • 雪印北海道バター 食塩不使用

  • フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  •  

準備

  • バターは薄切りにしてボウルに入れ、室温に戻してやわらかくしておく。
  • 型に合わせてクッキングペーパーを敷いておく。
  • オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

  • 1. チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
  • 2. 室温に戻したバターは泡立て器でクリーム状に練り、溶かして冷ました(1)のチョコレートを加えてよく混ぜる(写真a)。
  • 3. (2)にグラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
  • 4. 卵を加えてよく混ぜ、顆粒のコーヒーを加えてさらに混ぜる(写真b)。
  • 5. (4)にAの粉を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる(写真c)。
  • 6. (5)を型に流し入れ、表面を平らにならす(写真d)。170℃のオーブンで約35分焼く。粗熱が取れたら型から出して冷ます。
  • 7. クリームをボウルに入れ、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーか泡立て器でかたく泡立てる(写真e)。
  • 8. ケーキにココアパウダーをふって切り分け、(7)のホイップクリームを添えていただく。

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