今月の
エッセイ

今回紹介したヨーグルトパンにも登場しましたが、私は焼き網を愛用しています。パンを焼くと、外はカリッ、中はふんわりとした理想のトーストに仕上がるのがうれしいところ。ほかにもトルティーヤの皮を軽くあぶってあたためなおしたり、大好きなお餅もよく焼きます。なすやピーマン、にんじん、とうもろこしなどの野菜も、直火で焼くと香ばしい焼き色がつき、素材の甘みがぐっと引き立ちます。焦げないように、弱火にするなど、火加減に注意するのが上手に焼くコツです。

干物などの魚やさつま揚げなども焼きますが、臭い移りを防ぐため、パンや野菜用とは分けて使っています。網にのせて焼くだけなのに、ひと味違ったおいしさが味わえる便利な道具なので、ぜひ使ってみてください。