しっかり、水切りヨーグルトのレシピ

しっかり、水切りヨーグルトのレシピ

鶏のから揚げ、アボカドヨーグルトソース
鮭のリエットとゆで卵のサンド
カリフラワーのヨーグルトサラダ

今月のミルクレシピ

2017年3

女性どうしの気楽なランチにこんな3品が並んだらきっと喜ばれます。しっかり水切りしたヨーグルトは濃厚でなめらか。アボカドヨーグルトソースにして、鶏のから揚げにつける食べ方はみんな大好きです。カリフラワーのヨーグルトサラダは明太子を加えて和洋が混ざり合ったおいしさ。鮭のリエットにもしっかり水切りしたヨーグルトを加えて深みのある味を出しました。

しっかり、水切りヨーグルト

材料(作りやすい分量)

  • 「ナチュレ 恵 megumi」 1パック (400g)
  • ナチュレ 恵 megumi

作り方

容器にざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる(写真a)。ラップをして冷蔵庫に半日からひと晩おく。水気が十分にきれ、濃厚でなめらかなおいしさが楽しめる(写真b)。

しっかり、水切りヨーグルト

鶏のから揚げ、アボカドヨーグルトソース

材料(4人分)

  • ・鶏もも肉 1枚(280g)
  • ・にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  • ・しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・酒 小さじ2
  • ・片栗粉 適量
  • ・揚げ油 適量
  • アボカドヨーグルトソース
  • ・アボカド 1個
  • ・しっかり、水切りヨーグルト 大さじ4
  • ・塩・こしょう 各少々

鮭のリエットとゆで卵のサンド

材料(6個分)

  • ・生鮭 2切れ(200g)
  • ・にんにく 1片
  • ・水 1カップ
  • ・白ワイン 大さじ2
  • ・ハーブ(タイム2枝、ローリエ1枚)
  • ・しっかり、水切りヨーグルト 大さじ4
  • ・塩・こしょう 各少々
  • ・ゆで卵 1~2個
  • ・サラダ菜 適量
  • ・小型の丸パン 6個

カリフラワーのヨーグルトサラダ

材料(4人分)

  • ・カリフラワー 1株(正味200g)
  • ・明太子 1/2腹(50g)
  • ・しっかり、水切りヨーグルト 大さじ4
  • ・塩・こしょう 各適量
  • ・くるみ(ローストしたもの) 適宜

鶏のから揚げ、アボカドヨーグルトソース

  • 作り方
  • 1. アボカドヨーグルトソースを作る。アボカドは果肉をなめらかにつぶし(写真c)、しっかり水切りしたヨーグルトを加え、塩、こしょうで調味する。
  • 2. 鶏もも肉は3㎝角に切り、にんにくとしょうがのすりおろし、しょうゆ、酒をもみ込む。
  • 3. (2)に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で約2分揚げ、網に取って約2分おき、200℃でさらに約1分揚げる。
  • 4. 揚げたての(3)に(1)のソースを添えていただく。
鶏のから揚げ、アボカドヨーグルトソース

鮭のリエットとゆで卵のサンド

  • 作り方
  • 1. 鮭は半分に切る。にんにくは薄切りにする。
  • 2. 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら鮭と白ワインを加え、にんにく、ハーブをのせる。蓋をして中火で煮ながら、途中で鮭を裏返して中まで火を通す。
  • 3. 火を止め、そのままおいて粗熱が取れたら鮭を取り出し、鮭の骨と皮、血合いを除く。
  • 4. ボウルに鮭を入れて細かくほぐし、しっかり水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ(写真d)、塩、こしょうで味を調える。
  • 5. パンは横半分に切る。ゆで卵は薄切りにする。
  • 6. パンにサラダ菜を敷き、(4)を適量のせ、ゆで卵を重ねてサンドする(写真e)。
鮭のリエットとゆで卵のサンド

カリフラワーのヨーグルトサラダ

  • 作り方
  • 1. 明太子は薄皮から出す。
  • 2. カリフラワーは小房に分け、縦薄切りにする。塩少々を入れた熱湯で約30秒ゆで、冷水に取ってざるに上げ、水気をよく拭く。
  • 3. ボウルに(2)を入れ、しっかり水切りしたヨーグルトを加えて混ぜる(写真e)。塩,こしょうで調味し、(1)を加えて軽くあえ、好みでくるみをちらす。
カリフラワーのヨーグルトサラダ

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