軽く、水切りヨーグルトのレシピ

軽く、水切りヨーグルトのレシピ

なすのグリル、アンチョビヨーグルトソース
イワシのヨーグルトあえ
タコとポテトのヨーグルトサラダ

今月のミルクレシピ

2017年3

軽く水切りしたヨーグルトはふんわりクリームのような食感で、ソースにすーっとなじんでいきます。今回、なすのグリルにかけたのがアンチョビヨーグルトソース。イワシには水切りヨーグルトをかけて、みそだれや薬味と一緒に。ポテトサラダは水切りヨーグルトでであえると味がまろやか。この3品がワインのつまみに喜ばれます。

軽く、水切りヨーグルトのレシピ

材料(作りやすい分量)

  • 「ナチュレ 恵 megumi」 1パック (400g)
  • ナチュレ 恵 megumi

作り方

容器にざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる(写真a)。ラップをして冷蔵庫に1~2時間おく。仕上がりはふんわりクリームのような食感(写真b)。

軽く、水切りヨーグルト

なすのグリル、アンチョビヨーグルトソース

材料(4人分)

  • ・なす 4本(約400g)
  • ・にんにく 1片
  • ・オリーブ油 大さじ3~4
  • アンチョビヨーグルトソース
  • ・アンチョビフィレ 2切れ(5g)
  • ・軽く、水切りヨーグルト 大さじ2
  • ・マヨネーズ 大さじ1
  • ・粒マスタード 小さじ1
  • ・「雪印メグミルク牛乳」 大さじ1/2
  • ・『雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ』
    または『雪印北海道100 チェダー クラッシュ』 適量
  • ・粗びきこしょう 適量
  • ・オリーブ油 適量
  • イワシのヨーグルトあえ

    材料(4人分)

    • ・軽く、水切りヨーグルト 適量
    • ・イワシ3枚おろし(刺身用) 4尾分
    • みそだれ
    • ・みそ 大さじ3
    • ・砂糖 小さじ2
    • ・みりん 大さじ1
    • 薬味
    • ・みょうがの薄切り 適量
    • ・青じそのせん切り 適量
    • ・しょうがのすりおろし 適量
    • ・すだち 適量

    タコとポテトのヨーグルトサラダ

    材料(4人分)

    • ・じゃがいも 3個(400g)
    • ・ゆでタコの足 1本(100g)
    • ・玉ねぎ 30g
    • ・軽く、水切りヨーグルト 大さじ6
    • ・ディル 4~5本
    • ・塩・こしょう 各少々
    • 雪印メグミルク牛乳

    • 雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ

    • 雪印北海道100 チェダー クラッシュ

    なすのグリル、アンチョビヨーグルトソース

    • 作り方
    • 1. なすはヘタを切り落とし、縦5枚に薄切りにする。にんにくはつぶす。グリルパンまたはフライパンにオリーブ油を熱し、なすとにんにくを入れて両面によい焼き色がつくまで焼く。
    • 2. アンチョビヨーグルトソースを作る(写真c)。アンチョビは刻んでから細かくたたく。小さいボウルに入れ、軽く水切りしたヨーグルト、マヨネーズ、マスタードの順に加えて混ぜ、牛乳で少しのばす。
    • 3. (1)のなすを器に並べ、(2)のソースをかける。チーズをおろしかけ、粗びきこしょう、オリーブ油をかける。
    なすのグリル、アンチョビヨーグルトソース

    イワシのヨーグルトあえ

    • 作り方
    • 1. みそだれの調味料を合わせる。
    • 2. イワシは小骨を除き、皮を引いて斜め細切りにする。
    • 3. 器に(2)を盛り、軽く水切りしたヨーグルト適量をのせ(写真d)、みそだれ適量と好みの薬味を添え、すだちを絞り、混ぜながらいただく。
    イワシのヨーグルトあえ

    タコとポテトのヨーグルトサラダ

    • 作り方
    • 1. じゃがいもは皮をむいて4つ割りし、やわらかくなるまでゆでる。
    • 2. ゆでタコの足は薄切りにする。玉ねぎは繊維を切るように薄切りにして水にさらし、軽く絞る。
    • 3. じゃがいもを粗くつぶす。冷めたら(2)と軽く水切りしたヨーグルトを加えて軽く混ぜ(写真e)、刻んだディルを入れ、塩、こしょうで調味する。
    タコとポテトのヨーグルトサラダ

    レシピをシェアする

    Instagram