• オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ圏（一部）
• ヌーヴェル＝アキテーヌ圏（一部）
• オクシタニー圏
• プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール圏
• コルス圏

サヴォア地方を源流とする大河ローヌ川の河口付近は、保養地として有名なプロヴァンス地方で、一面のブドウ畑が続くこの地方は、フランスワインの40％を生産しています。

この地を北上すると、中部山岳地帯が連なるミディ・ピレネー地方です。平均1000メートルの高地でコースと呼ばれる石灰岩の荒れ地が多い不毛地帯。夏は暑く、冬は寒風にさらされ、雨は台地に吸い込まれてしまいます。そんな土地で生活していたのは羊飼いたちです。羊の毛や乳を利用した生活の中で、どんなチーズを食べていたのでしょうか？

フランス南西部のピレネー山脈、東のアルプス山脈のほぼ中間、国土の胴体部分にあたるのがオーヴェルニュ地方。高原に大小の山や丘が連なり緩やかな山地を形成しており、ロワール川などの支流がこの山地を源流としています。平地が少ないため主な産業は羊、山羊による牧畜業です。

フランス南西部のバスク・ベアルヌ地方は、スペインに隣接しているため、食文化を中心にスペインの影響を多く受けています。17世紀にスペイン・ポルトガルからフランスで最初にチョコレートが持ち込まれたのもこの地とか。高級食材のトリュフ・フォアグラの産地でもあります。