牛乳からつくったカッテージチーズ風と乳清を使います！

手作りカッテージチーズ風で作る　サラダ寿司とおひたし

Name: 手作りカッテージチーズ風で作る サラダ寿司とおひたし
Cook time: 30分以上
Yield: 4人分
Ingredients: おいしい雪印メグミルク牛乳 500ml; 酢（あれば米酢） 大さじ2; 米 2合; 市販のドレッシング（フレンチまたはイタリアンドレッシング） 大さじ3; きゅうり 1本; ロースハム 4枚; 卵 1個; サラダ油 適量; ほうれんそう 100g; かつおぶし 1パック（5ｇ）; しょうゆ 小さじ1/2

材料（4人分）

おいしい雪印メグミルク牛乳

500ml
酢（あれば米酢）

大さじ2
米

2合
市販のドレッシング（フレンチまたはイタリアンドレッシング）

大さじ3
きゅうり

1本
ロースハム

4枚
卵

1個
サラダ油

適量
ほうれんそう

100g
かつおぶし

1パック（5ｇ）
しょうゆ

小さじ1/2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

1

鍋に牛乳を入れ、鍋肌にプツプツと泡が出たら、火を止めて酢を入れ軽くかき混ぜる。ボウルにざるを重ねた上にキッチンペーパーをのせ、流し入れる。白いかたまり（カッテージチーズ風）と乳清に分けておく。乳清は冷ましておく。
2

米はといで、15分以上浸水し、1）で作った乳清と水(分量外)を合わせ、2合の目盛りより少なめにして炊く。
3

フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れ、炒り卵をつくる。
4

きゅうりは5mm角、ハムは1cm角に切りドレッシング（大さじ1）をかけておく。
5

炊き上がったご飯をボウルに移し、残りのドレッシング（大さじ2）を回しかけ、4）を加えて混ぜる。
6

器に盛り、炒り卵をのせる。
7

ほうれんそうは茹でて冷水にとる。水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。 1）のカッテージチーズ風、かつおぶし、しょうゆを加えて和える。