ビュッシュ・ド・ノエル
材料（1本分(30×30cm天板1枚分)）
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卵
3個
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グラニュー糖
60g
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水
大さじ1
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薄力粉
50g
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【A】
砂糖
40g
水
80ml
リキュール（ラム酒・オレンジリキュールなど）
大さじ1（お好みで）
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くるみ
40g
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ココア
少々
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【飾り】
砂糖菓子のサンタクロース・きのこなど
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、もったりするまで泡立てる。
水を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れる。ボウルを回しながら粉が残らないようにさっくりと混ぜる。 -
2
天板にオーブンシートを敷き、1）を流して表面を平らにならす。190℃に予熱したオーブンできつね色になるまで12～13分ほど焼き、オーブンシートをはがしてあら熱をとる。
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3
【A】を煮立てて冷まし、お好みでリキュールを加え混ぜてシロップを作り、2）の表面にはけで塗る。
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4
【チョコレートクリームを作る】
板チョコレートは刻み、大きめのボウルに入れて湯せんにかけ、溶かす。
クリームを加えてよく混ぜ合わせたら、泡立て器で角が立つまで泡立て、半量に刻んだくるみを混ぜる。 -
5
3）の周囲を1cmほど切り落として四角くし、くるみを混ぜた4）を塗り、ロール状に丸める(オーブンシートを使うと丸めやすい）。
片端を3cm位斜めに切り、切った部分を上にのせて切り株に見立てる。 -
6
残りの4）を全体にぬってココアをふり、飾りを付ける。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 2557kcal
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- たんぱく質
- 41.2g
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- カルシウム
- 483mg
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- 食塩相当量
- 1.1g
上記は、全量（1本分）です。
使用した商品
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クリームを一気に入れると、溶かしたチョコレートが冷えてかたまるので、少しずつ馴染ませるように加えましょう。