雪印メグミルクのお料理レシピ

豆腐と黒砂糖のレアチーズケーキ

材料(容量600mlの容器1個分)

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    【A】のクッキーはポリ袋に入れてたたいて砕き、きな粉と溶かしたバターを混ぜ、器の底に平らに敷く。

  2. 2

    水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。

  3. 3

    黒砂糖は熱湯大さじ1とボウルに入れてざっと溶かし、電子レンジで40秒ほど加熱して大きく混ぜ、完全に溶かす。バターはラップに包んで指でもみ、やわらかくする。

  4. 4

    クリームチーズは室温にもどしてやわらかくし、レモン果汁を加えてクリーム状にかき立てる。バターをちぎって加えてなめらかに混ぜあわせ、3)を加えて均一になるまで練りまぜる。

  5. 5

    4)に豆腐をつぶしながらしっかりと混ぜ合わせる。多少の粒の残りはできあがりに影響をしないが、気になる場合はここで一度裏ごしてもよい。

  6. 6

    ゼラチンを湯せんで溶かして加え、全体が行き渡るように良く混ぜ、1)に流す。
    チーズケーキ生地が冷たいとゼラチンが均一に溶け込まないので、そのときはゼラチンを加えた後、湯せんにかけ、生地がなめらかに流れる状態まで混ぜてから流す。

  7. 7

    冷蔵庫で2時間以上冷やす。お好みでミントとブルーベリーをデコレーションする。

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  • 調理時間
    30分以上
  • エネルギー
    1286kcal
  • たんぱく質
    31.9g
  • カルシウム
    483mg
  • 食塩相当量
    1.3g

上記は、全量分です。

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