雪印メグミルクのお料理レシピ

さつまいもプリン 

材料(4人分)

  • 【A】

    バニラビーンズ

    3cm

    (なければバニラエッセンス)

    1~2滴

  • 【B】

    卵黄

    3個分

    砂糖

    大さじ4

  • 【C】

    砂糖

    大さじ5

    大さじ1

  • さつまいも

    1本(約300g)

  • ラム酒

    大さじ1/2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    さつまいもはアルミ箔で包み、220℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。

  2. 2

    【A】は合わせて鍋に入れ、10分程置いて香りを移す(バニラエッセンスを使う場合は置いておく必要はありません)。

  3. 3

    プリン型にバターを薄く塗っておく。
    【C】の砂糖を鍋に入れて火にかけてゆすりながら焦がし、カラメル状になったら水を入れてゆすって溶き、熱いうちにプリン型に等分に分ける。

  4. 4

    2)を煮立つ手前まで温めて火からおろし、バニラビーンズをしごくようにして中の種を出してさやを取り除く。

  5. 5

    ボウルに【B】を入れて泡立て器で少し白っぽくなるまで泡立て、4)を少しずつ混ぜながら素早くかき混ぜ、ラム酒を加える。

  6. 6

    1)の皮の半分を取り除いて熱いうちにつぶし、5)を少しずつ加えて混ぜ、3)のプリン型に流し入れる。

  7. 7

    天板に6)を並べて湯を1cmほどはり、160℃に予熱したオーブンで30~40分焼き、粗熱がとれたら型からはずし、器に盛る。

蒸し焼きにしたさつまいもを入れてしっとりリッチなスイートポテト風

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  • 調理時間
    30分以上
  • エネルギー
    288kcal
  • たんぱく質
    5.5g
  • カルシウム
    135mg
  • 食塩相当量
    0.1g

上記は、1人分です。

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