ズッキーニのチーズリゾット
材料（4人分）
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50g
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米
300g(2合)
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たまねぎ
1/2個
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ズッキーニ
1本
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40g
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固形スープの素
2個
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水
1000ml
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塩・こしょう
各少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
鍋に水と固形スープの素を入れて火にかけ、スープを作っておく。
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2
たまねぎはみじん切りにし、ズッキーニは1cm角に切る。
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3
別の鍋にバターを溶かし、たまねぎを加え中火で透き通るまで炒める。
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4
3)に米（とがない）とズッキーニを加え、全体にバターがなじむまでよく炒める。中火弱にして、1)をひたひたくらいまで加え、木ベラで全体を混ぜてフタをし、弱火で2～3分煮る。
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5
4)のお米がスープをすったら弱火にして更にひたひたくらいのスープを加え、木ベラで全体を混ぜてフタをする。これを繰り返す。
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6
汁気がなくなってきたら、粉チーズ(仕上げ用に少し残す)と塩、こしょうを加え、全体を混ぜたら火を止める。器に盛り、仕上げ用の粉チーズをふる。
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- 調理時間
- 30分
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- エネルギー
- 427kcal
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- たんぱく質
- 10.6g
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- カルシウム
- 166mg
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- 食塩相当量
- 2.1g
上記は、1人分です。
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