雪印メグミルクのお料理レシピ

かぼちゃのニョッキ・マスカルポーネソース

材料(2人分)

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をとって小さめの一口大に切り、耐熱器に入れてラップをし、電子レンジで4~5分やわらかくなるまで加熱する。
    熱いうちにボウルに入れ、ヘラなどでつぶしてペースト状にし、あら熱をとる。

  2. 2

    薄力粉を加えて混ぜ合わせる。(薄力粉の量はがぼちゃの水分で調節してください。目安は、生地がひとまとまりになるまで)

  3. 3

    うち粉(分量外)をして2)を直径1.5cm位の棒状にし、3cm長さに切る。これをフォークの先に押しつけて筋をつける。

  4. 4

    塩を加えたたっぷりの湯に3)を入れ、上に浮いてきたら、さらに1分茹でて、ざるにあげる。

  5. 5

    フライパンにバターを溶かし、セージの葉を加える。さらに牛乳とマスカルポーネを加え温まってきたら4)を加え、全体をまんべんなくからめる。塩、こしょうで味をととのえる。

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  • 調理時間
    30
  • エネルギー
    574kcal
  • たんぱく質
    11.2g
  • カルシウム
    175mg
  • 食塩相当量
    0.3g

上記は、1人分です。

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