かぼちゃのニョッキ・マスカルポーネソース
材料（2人分）
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1個(100g)
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かぼちゃ
1/４個分（正味約300g）
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薄力粉
100g～150g
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150ml
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10g
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セージの葉(用意できなければなくてもよい)
4枚
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塩・こしょう
各少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
かぼちゃは皮をとって小さめの一口大に切り、耐熱器に入れてラップをし、電子レンジで4～5分やわらかくなるまで加熱する。
熱いうちにボウルに入れ、ヘラなどでつぶしてペースト状にし、あら熱をとる。 -
2
薄力粉を加えて混ぜ合わせる。（薄力粉の量はがぼちゃの水分で調節してください。目安は、生地がひとまとまりになるまで）
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3
うち粉(分量外)をして2)を直径1.5cm位の棒状にし、3cm長さに切る。これをフォークの先に押しつけて筋をつける。
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4
塩を加えたたっぷりの湯に3)を入れ、上に浮いてきたら、さらに1分茹でて、ざるにあげる。
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5
フライパンにバターを溶かし、セージの葉を加える。さらに牛乳とマスカルポーネを加え温まってきたら4)を加え、全体をまんべんなくからめる。塩、こしょうで味をととのえる。
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- 調理時間
- 30分
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- エネルギー
- 574kcal
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- たんぱく質
- 11.2g
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- カルシウム
- 175mg
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- 食塩相当量
- 0.3g
上記は、1人分です。
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