パンプキンのミルクボールとブラウンチーズのトッピング
材料（作りやすい量）
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ブラウンチーズ
残ったホエイ（乳清）
約360ml
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
鍋に牛乳を入れて火にかける。ゴムベラ等で混ぜながら加熱し、鍋肌に小さな泡がプツプツとしてきたら（80℃程度）火をとめる。
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2
米酢を加えてそのまま30秒置き、2回ほどゆっくり混ぜる。
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3
キッチンペーパーをしいたザルでこす。
カッテージチーズ風と残ったホエイ（乳清）は、分けておく。 -
4
ホエイ（乳清）を鍋に入れて1時間程煮詰め、オーブンペーパーの上に取り出し、ブラウンチーズを作る。
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5
蒸かしたかぼちゃとカッテージチーズ風を合わせて、ラップで包み、丸める。
かぼちゃの皮、ブラウンチーズを添える。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 180kcal
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- たんぱく質
- 6.0g
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- カルシウム
- 156mg
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- 食塩相当量
- 0.1g
上記は、1/4量です。
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