おいしいコラム
No.163 「芳醇ゴーダ」ミニフォンデュ
2022年01月01日更新
材料（2人分）
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2袋(100g)
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50ｍⅼ（お好みで調整）
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白ワイン
60ml
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片栗粉
小さじ１
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フランスパン
2切れ
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牛肉(ステーキ用)
100g
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塩・こしょう
各少々
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サラダ油
小さじ１
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えび（小）
4〜5尾
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ブロッコリー（小房）
4〜5個
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パプリカ（赤・黄）
各１/４個
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
肉は常温に15分ほどおき塩、こしょうで下味をつける。フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で2分、上下を返して1〜2分焼いてホイルに包み、15分ほどおいてから２cm角に切る。
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2
フランスパンは一口大に切り軽く焼く。えびは尾を一節残して殻を剥き、背わたを除いてゆでる。ブロッコリーもゆでておく。パプリカは1.5cm角に切る。
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3
白ワインを鍋に入れて火にかけ煮立ったら片栗粉をまぶしたチーズを加え、弱火で混ぜながら溶かす。牛乳を少しずつ加えてお好みのかたさにする。
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4
器に入れ、1）、2）に絡めながらいただく。
おいしいコラムバックナンバー
「芳醇ゴーダ」、白ワイン、お好み具材を準備して、プチ贅沢なひと時を。
コク深く豊かなチーズのうまみが、それぞれの具材と絡み合いおいしさが広がりますよ。
ステーキ肉は焼いたら暫くホイルで包み、肉汁を落ち着かせてからカットしましょう。