おいしいコラム
No.81 ひなまつり三膳
2015年02月27日更新
材料（4人分）
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200g
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【サーモンロール】
スモークサーモン
80g
（A）マヨネーズ
大さじ1/2
ディル
適宜
塩・こしょう
各少々
イクラ・イタリアンパセリ
各適宜
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【はまぐりのパン粉焼き】
はまぐり
4個
（B）パン粉
大さじ1
雪印北海道100 粉チーズ芳醇
大さじ1
バジル（みじん切り）
1枚分
塩・こしょう
各少々
おろしにんにく
小さじ1/3
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【アボカドディップ】
アボカド
1/4個
紫たまねぎ
10ｇ
オリーブ油
大さじ1/2
塩・こしょう
各少々
バゲット（薄切り）
4枚
木の芽
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
【水切りヨーグルト】
ボウルにざるをのせキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをし上から重石をする。約半量になるまで冷蔵庫で30分ほど水切りをする。 -
2
【サーモンロール】
1）の水切りヨーグルト（50g）に（A）を加え混ぜる。 -
3
サーモンを広げて2）を適量のせて巻く。お好みでイクラ、パセリをのせる。
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4
【はまぐりのパン粉焼き】
はまぐりは少量の湯でさっとゆで、粗熱がとれたら開いて上の殻を外す。
1）の水切りヨーグルト（10g）に（B）を合わせて混ぜる。 -
5
はまぐりに4）をのせトースターで焼き色がつくまで分焼く。
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6
【アボカドディップ】
たまねぎはみじん切りにし、水にさらしてもみ洗いし、水気をよく切る。 -
7
ボウルにアボカドを入れ、フォークでつぶし、1）の水切りヨーグルト（40g）、6）、オリーブ油、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
バゲットにのせ、木の芽を飾る。
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