おいしいコラム
No.71 キャベツとミートボールのシチュー仕立て
2014年04月15日更新
材料（2人分）
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500ml
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合挽き肉
150g
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【A】
ハーブミックス
小さじ1/2
たまねぎ（すりおろし）
30g
酒
大さじ1/2
パン粉
大さじ3
塩
少々
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キャベツ
1/4個
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じゃがいも
1個
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たまねぎ
1/2個
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にんにく（みじん切り）
小さじ1/2
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20g
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薄力粉
大さじ2
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【B】
塩・こしょう
各少々
顆粒スープの素
小さじ1
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ドライパセリ・バゲット
各適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
ボウルに合挽き肉、【A】を入れてよく混ぜ、6等分に丸める。キャベツは一口大に切る。じゃがいもは乱切り、たまねぎは薄切りにする。
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2
フライパンにバターを溶かし、にんにくを中火で熱し、たまねぎ、じゃがいもを入れて炒める。
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3
薄力粉を振り入れ、全体がなじんだら牛乳、【B】を加える。
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4
フツフツしてきたら肉を入れ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
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5
キャベツを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、お好みでドライパセリをふり、バゲットを添える。
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ハーブを加えた香りよいミートボールと、甘みがあって軟らかな春キャベツやじゃがいも、たまねぎを加え、牛乳でことこと煮込みました。栄養豊かなおいしいシチューです。牛乳だけでじっくり煮込むので、お肉もじゃがいももしっとりとした仕上がりに。心もからだもあたたまりますよ。