雪印メグミルクのお料理レシピ

あなごとふんわり卵の炒飯

材料(2人分)

  • ごはん

    400g

  • あなごの蒲焼

    60g

  • さやいんげん

    6本

  • ミニトマト

    4個

  • 1個

  • ラード(チューブタイプ)

    15g

  • しょうが

    1/2片

  • 長ねぎ

    20g

  • しょうゆ

    小さじ2

  • みりん

    小さじ2

  • 塩・こしょう

    各適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    さやいんげんは1cm幅の斜め切り、ミニトマトは1/4のくし切り、しょうが、長ねぎはあらみじん切りにする。あなごの蒲焼は2cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにラード(5g)を入れ中火で溶かし、ときほぐした卵を入れ手早く混ぜながら炒め、半熟状態で一度取り出す。

  3. 3

    2)のフライパンにラード(10g)を入れ、しょうが、長ねぎ、さやいんげんを入れさっと炒め、ミニトマト、ごはんを加え強火で2~3分炒める。

  4. 4

    ごはんがパラッとしたらしょうゆとみりんを鍋はだから加え、全体を混ぜるように炒め、塩、こしょうで味をととのえる。あなごと2)の卵を加え混ぜながら1分ほど炒め、皿に盛る。

    ※卵に火が通り過ぎないよう炒めすぎに気をつける。

ふんわり卵とあなごの炒飯にトマトの酸味がさっぱりと、お子様にもおすすめの炒飯です。

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  • 調理時間
    20
  • エネルギー
    548kcal
  • たんぱく質
    16.7g
  • カルシウム
    64mg
  • 食塩相当量
    1.6g

上記は、1人分です。

使用した商品

  • ラード(チューブタイプ)

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