カッテージチーズのフルーツロールケーキ
材料(28~30cm正方形天板1枚分)
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【スポンジ生地】
卵
3個
グラニュー糖
80g
薄力粉
50g
水
大さじ1
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【お好みのフルーツ】
いちご
3~4粒
キウイフルーツ
1個
オレンジ
1/2個
パインアップル
60g
作り方
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1
【スポンジ生地】ボウルに卵を割りほぐし、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てる。
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2
湯せんから外して、泡立て器ですくってもったり落ちるくらいまで泡立てたら水を加えて混ぜ、薄力粉を2回に分けてふり入れ、粉っぽさがなくなるまで、空気を含めるようにしっかり混ぜる。
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3
オーブンシートを敷いた天板に2)を流し入れ、均一になるように平らにし、200℃に予熱したオーブンで12~15分ほど焼く。粗熱がとれたらオーブンシートを外し、新しいオーブンシートの上にのせる。
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4
フルーツは2cm位に食べやすく切る。
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5
【フルーツクリーム】
ボウルにカッテージチーズ、砂糖を加えてよく混ぜ、生クリームを加えてさらによく混ぜる。 -
6
スポンジ生地の巻き終わり部分を1cmほど斜めに切り落とし、5)のクリームを巻き終わりの端から2cmほど残して生地全体に塗り、フルーツをのせていく。
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7
オーブンシートごと手前から、少しずつ巻いて巻き終わりを下にし、冷蔵庫で30分ほどなじませる。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 1731kcal
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- たんぱく質
- 63.3g
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- カルシウム
- 298mg
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- 食塩相当量
- 2.7g
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