雪印メグミルクのお料理レシピ

ミートボールと夏野菜のカレー

材料(4人分)

  • たまねぎ・じゃがいも

    各1個

  • にんじん

    1本

  • りんご

    1個

  • 800ml

  • カレールウ

    100g

  • コーン缶詰(ホールタイプ)

    60g

  • パプリカ(赤)

    1/4個

  • ブロッコリー

    1/2株

  • ぬるま湯

    150ml

  • サラダ油

    適量

  • ごはん

    茶碗4杯分

  • パセリ(みじん切り)

    適量

  • 【ミートボール】

    合挽き肉

    200g

    たまねぎ(みじん切り)

    1/4個

    パン粉

    大さじ2

    1/2個

    塩・こしょう

    各少々

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    【ミートボール】ミートボールの材料に塩、こしょうを加えてよく練り合わせ、16個に分け丸めておく。

  2. 2

    たまねぎはみじん切り、じゃがいもは一口大に切り、にんじんとりんごはすりおろす。

  3. 3

    厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒め、にんじん、りんごのすりおろしを加えさらに炒める。

  4. 4

    水分が少しとんだらじゃがいも、水を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    カレールウを入れ、溶けたらミートボールを加え10分程煮込む。

  6. 6

    スキムミルクをぬるま湯で溶いたものを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

  7. 7

    ブロッコリーは一口大に、パプリカは星型に切り下茹でする。器にご飯を盛り、パセリをちらし、カレー、コーン、丸くぬいたスライスチーズと共に盛りつける。

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  • 調理時間
    30分以上
  • エネルギー
    693kcal
  • たんぱく質
    23.9g
  • カルシウム
    223mg
  • 食塩相当量
    3.4g

上記は、1人分です。

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