えびの香りが食欲をそそるクリーミーな一品
えびのトマトクリームソース
材料（2人分）
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えび
10尾
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塩・こしょう
各少々
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薄力粉
適量
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15g
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にんにく
1片
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たまねぎ
40g
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白ワイン
大さじ1
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アスパラガス
2本
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100ml
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トマトペースト
大さじ1
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塩・粗挽き黒こしょう
各少々
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イタリアンパセリ
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
にんにくとたまねぎはみじん切りにする。
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2
アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でかために茹で、斜め3cmくらいに切っておく。
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3
えびは殻と背ワタを除き、塩水で洗った後、塩、こしょうで下味を付け、薄力粉をまぶしておく。
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4
フライパンにマーガリンを溶かし、にんにくを加え弱火で炒め、香りが出てきたら、たまねぎを加える。たまねぎがしんなりしたら、3）を加えさらに炒める。
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5
えびの色が変わったら、白ワインを加えて火を強めアルコール分を飛ばし、トマトペーストを加え混ぜる。
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6
火を弱め、アスパラガス、生クリームを加えてさっと煮て、塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
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7
皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添える。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 419kcal
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- たんぱく質
- 24.1g
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- カルシウム
- 8mg
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- 食塩相当量
- 0.9g
上記は、1人分です。
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