三色テリーヌ
材料（4人分）
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たら（切り身）
大2切れ
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鮭
大1切れ
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200ml
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卵白
1と1/2個分
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塩
小さじ1/3＋小さじ1/4
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ほうれんそう（葉のみ）
5枚
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お好みのハーブ（ベビーリーフ・ルッコラなど）
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
ほうれんそうはやわらかくなるまで茹でて、冷水にとる。
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2
たらと鮭はそれぞれ骨と皮を除き、3～4切れに切る。
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3
たらをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、卵白１個分を加えてさらに攪拌し、クリーム2/3量と塩小さじ1/3を入れて全体に混ざるまで攪拌する。
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4
3)を半分に分け、半分量と1)をさらに攪拌して緑色のペーストを作る。
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5
同様にして鮭をフードプロセッサーにかけてペースト状にし、残りの卵白とクリーム、塩小さじ1/4を順に加え混ぜる。
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6
パウンド型にオーブンシートを敷き、底に5)を平らにのばしながら入れ、次に4)で分けた白色、緑色の順に重ねる。
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7
湯を張った天板に6)をのせて180℃に予熱したオーブンで30～35分、竹串で中心を刺して何もついてこなくなるまで焼き、取り出して冷まし、食べやすく切る。
お好みのハーブを添える。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 399kcal
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- たんぱく質
- 23.9g
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- カルシウム
- 60mg
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- 食塩相当量
- 1.3g
上記は、1人分です。
使用した商品
冷やしても、またあたためてもおいしい